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Jose

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BARRITAS DE PAN FRANCES

BARRITAS DE PAN FRANCES

Un pan exquisito, que aunque lleva su tiempo preparar, merece realmente la pena porque el resultado es un pan crujiente y delicioso.

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TORTA PASCUALINA

TORTA PASCUALINA

La torta pascualina es una torta salada originaria de Liguria (Italia), típica de Semana Santa, hecha con una masa de harina y aceite de oliva, mantequilla en éste caso (sin levadura) y rellena de espinacas, acelgas o alcachofas, cortadas muy finas.

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PASTEL DE CHISTORRA

PASTEL DE CHISTORRA

Un pastel salado que no dejará indiferente.

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SALSA DE TOMATE

SALSA DE TOMATE

Una salsa madre, ideal como "fondo de armario" y que no sirve de base para muchas otras.

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GARBANZOS CON CHORIZO

GARBANZOS CON CHORIZO

Un potaje cocinado en olla GM (Cocimix Deluxe), a fuego lento. Recuperando sabores de antaño.

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CHANQUETES

CHANQUETES

Aunque están prohibidos en España, los auténticos chanquetes "aphia minuta" no deberían estarlo, ya que se tratan de pescados cuya talla máxima oscilan entre 6 y 8 centímetros, y se capturan de enero a marzo. Es una especia única que ni por tamaño...

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CREMA DE MANZANA

CREMA DE MANZANA

ésta crema que lo mismo te sirve pa un roto que pa un descosío, porque se puede tomar sola a modo de postre riquísimo o bien utilizarla como crema pastelera para rellenos de tartas, bizcochos, etc. Versátil total.

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PASTEL DE CALABAZA EN BOTE

PASTEL DE CALABAZA EN BOTE

Es una receta vistosa y nada complicada, eso sí, un poco de paciencia en el montaje y para su presentación me inspiré en el libro "50 ways to do Pumpkin pie". Me pareció muy original presentarla en botes individuales. Vamos con ella.

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BOCADITOS DE LIMÓN

BOCADITOS DE LIMÓN

Las galletas que os presento son deliciosas, de textura abizcochada y un impresionante aroma y sabor a limón.

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PANECILLOS ÁCIMOS

PANECILLOS ÁCIMOS

Se elabora sin levadura y se hace mezclando simplemente harina de algún cereal con agua y sal (opcional). Otros tipos de panes sin levadura son los roti indios, las tortillas mejicanas, las piadinas italianas, las arepas venezolanas y las...

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TARTALETAS DE TORTILLA

TARTALETAS DE TORTILLA

Hay que sé mu torpe para que no os salgan, asi que ala, ya estáis manos a la obra.

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CAKE POPS

CAKE POPS

Mira que son bonitos los cake pops, estéticamente fantásticos, pero me voy a cagar en la leche que mamaron.... Y es que me dieron el día los muy jodíos. No, no os voy a meter el miedo en el cuerpo porque la verdad es que son muy...

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PATATAS "CASA ESTEBAN"

PATATAS "CASA ESTEBAN"

Los huevos estrellados son a "Casa Lucio" lo que las patatas con tomate a "Casa Esteban". El restaurante "Casa Esteban" es un auténtico museo gastronómico y taurino, con una decoración muy peculiar, a base de antiguedades, aperos...

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BIZCOCHO DE YOGURT (GM)

BIZCOCHO DE YOGURT (GM)

Un bizcocho básico, hecho en olla GM. Comodísimo y el resultado buenísimo, sólo un "pero", la cara superior queda con aspecto de estar crudo pero no es así, de todas maneras, siempre tenemos la opción, como hice, de dar la vuelta al bizcocho y...

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POLLO CON SOJA/CHARDONNAY

POLLO CON SOJA/CHARDONNAY

Un riquísimo y muy fácil de hacer.

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TARTA DE JAMON Y QUESO

TARTA DE JAMON Y QUESO

Es una receta muy fácil de hacer y resulta un plato muy vistoso, sabroso y apto para todos los públicos.

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TORTA MORUNA

TORTA MORUNA

Este pan es conocido como "KHOBZ", aunque también podemos encontrarlo como PAN CRONE. Es un pan muy popular en Marruecos y lo consumen tanto endulzado con miel, mermelada o mantequilla, así como de acompañamiento a platos salados como los tajines....

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GALLETAS DE CANELA Y CLAVO

GALLETAS DE CANELA Y CLAVO

Me encantan las galletas y en más de una ocasión he comentado mi debilidad por la repostería especiada, así que no he podido resistirme a éstas galletas de azúcar, canela y clavo

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POLLO ASADO EN HTC

POLLO ASADO EN HTC

Vamos, que ni en las pollerias los hacen mejores. Vamos que nos vamos, que me lo quitan de las manos.....

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KRINGLE DE TURRÓN

KRINGLE DE TURRÓN

Un original "ROSCÓN" que lejos de lo que pueda parecer, es super sencillo

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BOMBONES DE SAL

BOMBONES DE SAL

Hay ocasiones en las que te planteas si realmente merece la pena hacer en casa determinadas recetas. Nunca se me pasó por la cabeza hacer bombones, podemos encontrar en el mercado cientos de ellos y a un precio asequible, pero tengo que deciros que.

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NUTELLA

NUTELLA

El Estonien Kringle es el equivalente nórdico a nuestro roscón de Reyes. De aspecto impactante y superficie estriada, puede parecer laborioso, pero su elaboración es bien sencilla, sólo hay que seguir los pasos que podéis ver pinchando AQUI. Admite.

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TARTA GLASEADA

TARTA GLASEADA

Una tarta rellena de chocolate y con una cobertura glaseada de chocolate que hará las delicias de los más chocolateros.

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MAGRO CON TOMATE

MAGRO CON TOMATE

Una receta de las de toda la vida. Aquí en Andalucía es muy típica, podeis encontrarla como tapa en la mayoría de los bares y cuya preparación no tiene nada de particular, los ingredientes son simples y lo que puede variar es la forma de cocinarla.

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"VISITANDINES" DE ALMENDRA

"VISITANDINES" DE ALMENDRA

Los "VISITANDINES" son pequeños pastelitos que preparaban las hermanas de la Orden de la Visitación de Santa María (Francia) y que posteriormente fueron adaptados por los suizos dándoles forma rectángular y convirtiéndolos en los hoy...

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TORTILLITAS DE BACALAO

TORTILLITAS DE BACALAO

Unas tortillitas típicas del sur.

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EMPANADILLAS DE MEMBRILLO

EMPANADILLAS DE MEMBRILLO

Empanadillas fritas rellenas de dulce de membrillo. Toda una delicia

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RABO DE TORO

RABO DE TORO

Originario de la cocina cordobesa, donde lo preparan como en ningún sitio, se ha convertido en un plato emblemático de la cocina andaluza. Aquí en Sevilla y sobre todo, ahora que llega la feria de abril, se puede encontrar fácilmente en los mercados.

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MEMBRILLO "ROCHER"

MEMBRILLO "ROCHER"

Un aperitivo o postre ideal, rico, fácil y muy vistoso.

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NEVADITOS DE CASTAÑAS

NEVADITOS DE CASTAÑAS

Deliciosas galletas abizcochadas a base de crema de castañas.

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KANELBULLE

KANELBULLE

El Kanelbulle o rollo de canela es un pan dulce untado de mantequilla, azúcar y canela, enrollado como un brazo de gitano y cortado en porciones para ser horneado. En muchas ocasiones los suelen glasear con azúcar, pero para mi gusto cuanto menos...

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BOSQUE DE CAPRICCIS

BOSQUE DE CAPRICCIS

Una receta de pasta diferente con una salsa pesto de espinacas muy original

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CREMA DE CASTAÑAS

CREMA DE CASTAÑAS

Ésta crema es muy versátil, fácil y podemos usarla en infinidad de recetas, tales como flanes, galletas, panna-cottas e incluso preparar deliciosas salsas para asados o acompañar carnes.

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FOGASSA DE CALABAZA

FOGASSA DE CALABAZA

Se trata de un dulce típico de Valencia, concretamente de Ontinyent, de aspecto parecido a un bizcocho o a una coca pero nada tiene que ver con ellos, tiene más similitud con una especie de pan dulce riquísimo, muy esponjoso y con un sabor y aroma a.

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http://aishakandishablog.b

http://aishakandishablog.b

Pues resulta que tenía unos macarrones gordísimos que no recuerdo ni donde los compré y que estaban durmiendo el sueño de los justos, así que se me ocurrió hacer un "mix" entre macarrones y canelones, y como, aparte de invitados, hay un enano de...

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BIZCOCHO DE CALABAZA

BIZCOCHO DE CALABAZA

Un bizcocho muy esponjoso con un sabor delicado y exquisito.

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POLLO EN PANIFICADORA

POLLO EN PANIFICADORA

Buscando otros usos para la panificadora, probé a hacer éste pollo asado que salió fantástico.

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GALLETAS NAPOLITANAS

GALLETAS NAPOLITANAS

Hace mucho tiempo que tengo guardada esta receta y nunca veía el momento de ponerme manos a la obra, pero ese momento ya llegó y ahora me arrepiento de no haberlas hecho antes. Son junto con las galletas campurrianas, las que más me gustaban de...

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MANTEQUILLA SAL PETALOS

MANTEQUILLA SAL PETALOS

Deliciosa mantequilla casera con sal de pétalos de rosa. Toda una exquisitez.

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TARTA RAYADA DE TRUFA

TARTA RAYADA DE TRUFA

Una tarta de aspecto sencillo, fácil elaboración y un sabor espectacular.

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PASTEL DE COCA-COLA

PASTEL DE COCA-COLA

Este sorprendente pastel tiene su origen en Estados Unidos, allá por los años '60, incluso la propia compañía "COCA-COLA" tiene en su página web colgada la receta que podeis ver pinchando aquí, que no es exactamente la que os traigo hoy, que es...

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BIZCOCHO DE CERVEZA NEGRA

BIZCOCHO DE CERVEZA NEGRA

Magnífico bizcocho al que la cerveza negra aporta un sabor y un aroma tan delicado que lo hace único.

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SAPOS EN EL AGUJERO

SAPOS EN EL AGUJERO

Contaros que el origen del nombre, aunque discutido, se debe a que originariamente en lugar de salchichas se hacían con trozos de carne, que al sobresalir de la masa, sugería el parecido del plato con un sapo sacando su cabeza de un agujero. ...

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VOLCÁN DE CHOCOLATE

VOLCÁN DE CHOCOLATE

Toda una explosión de texturas y sabor para el paladar e ideal para acompañar con un heladito de vainilla, por ejemplo

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MAGDALENAS DE FANTA

MAGDALENAS DE FANTA

Saben a magdalenas caseras de naranja, de las mejores que he podido probar y con una esponjosidad increíble. Creo que es de éstas recetas que no pueden describirse, que lo único que puedo hacer es animaros a probarlas. Tanto en éste formato...

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BUÑUELOS DE BACALAO

BUÑUELOS DE BACALAO

Unos buñuelos de bacalao ricos-ricos y muy fáciles de hacer.

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ARROZ BORDELÉS

ARROZ BORDELÉS

El término "bordelés" viene de Burdeos, vino con el cual se elabora este plato. Yo fuí un poco más cutre y utilicé un tintorro de garrafón, lo primero que tenía a mano.

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VICHYSSOISE

VICHYSSOISE

Una fantástica crema para disfrutar tanto en frio como en caliente.

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PAN BRIOCHE RELLENO

PAN BRIOCHE RELLENO

Un pan con textura de brioche y con un relleno que lo hace muy sabroso.

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PINCHOS MORUNOS DE CORDERO

PINCHOS MORUNOS DE CORDERO

Una receta bien sencilla. En este caso están elaborados con una mezcla de especias que me traen mis padres directamente de Marruecos, pero podeis hacerla mezclandolas vosotr@s mismos. Es un pincho delicioso, a mi gusto mucho más que los de...

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Bollos preñaos

Bollos preñaos

Sigo realizando recetas desu libro "PAN" y todas con un resultado espectacular. La que os propongo hoy es una receta que encandilará a todos. Es ideal como aperitivo, como merienda de los enanos, etc. El relleno lo dejo a vuestra elección....

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TARTA DE PATATAS Y PUERROS

TARTA DE PATATAS Y PUERROS

Hoy tenía antojo de un pastel de verduras pero sin tener que rehogar ni añadir grasas innecesarias, así que he tirado de puerros que tenía en el frigo ocupándome casi una balda entera y me he lanzado a hacer esta tarta salada suave y sabrosa en...

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LEMON CHIFFON CAKE

LEMON CHIFFON CAKE

Un bizcocho con una textura muy suave, como de nube, (de hecho, "chiffon" significa "tejido muy suave, similar a la gasa o al crespón de seda"), y un glaseado de limón que le da al conjunto un toque ácido que lo hace delicioso.

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BIZCOCHO DE LIMÓN

BIZCOCHO DE LIMÓN

Decidido a amortizar mi molde de los chinos con éste bizcocho tan fantástico.

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ATÚN AL AROMA DE MOSTAZA

ATÚN AL AROMA DE MOSTAZA

un pescado que particularmente me encanta, y aunque a la plancha puede resultar un pelín sequerón, de ésta manera que os propongo resulta de lo más jugoso y sabroso.

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CUBANITOS

CUBANITOS

Un bizcochito borracho relleno y cubierto de chocolate. Toda una delicia para los más golosos de la casa.

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CROQUETAS DE RABO DE TORO

CROQUETAS DE RABO DE TORO

Hace unos dias preparé rabo de toro, y está mal que yo lo diga, pero me salió buenísimo, y como la cosa está muy malita, con las sobras del rabo y unos taquitos de jamón ibérico, he hecho estas croquetas. Una auténtica "delicatessen". Por...

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BERENJENAS A LA CUBANA

BERENJENAS A LA CUBANA

Un plato con la berenjena como ingrediente principal. Ya todos conocemos los beneficios de la misma en dietas de adelgazamiento. Esta no es una receta "light" propiamente dicha, pero donde sí vamos a aprovecharnos de las propiedades de esta...

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MERMELADA DE KIWI AL COÑAC

MERMELADA DE KIWI AL COÑAC

Una mermelada "delicatessen" total

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JASMINE BALLS

JASMINE BALLS

Tengo mi jazmín a rebosar de florecillas que emanan un perfume de lo más embriagador, así que nada mejor para engalanar y perfumar estas croquetas de puchero.

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SNICKERDOODLES

SNICKERDOODLES

Aunque conocía la existencia de estas galletas, nunca las había probado y ahora me arrepiento enormemente de no haberle prestado más atención ya que aparte de deliciosas son sencillísimas. Les eché el ojo y decidí hacerlas desde que las ví en el...

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THUMPRINTS

THUMPRINTS

O lo que es lo mismo, GALLETAS CON HUELLA. La verdad es que ninguno de los nombres me gusta, pero por alguno tenía que decantarme, opté por el término inglés que me sonaba más glamuroso, más chic, es decir, más como yo...;) Son unas galletas...

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APERITIVOS CON PASTA CHOUX

APERITIVOS CON PASTA CHOUX

Unos aperitivos fáciles, deliciosos y originales con el que sorprenderéis a vuestros comensales

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PAN PIWIKI

PAN PIWIKI

El pan piwiki es un montadito de aspecto contundente, como veis, muy sabroso y sobre todo, facilisimo.

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BACALAO GRATINADO

BACALAO GRATINADO

Es un pescado blanco y por lo tanto con un contenido en grasas muy bajo. Aunque la magia del bacalao se encuentra en el omega 3 que posee, fundamental para prevenir enfermedades cardiovasculares, pero dejémonos de chácharas y pongámonos manos a la...

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BREUA DE POLLO

BREUA DE POLLO

La pastela es un plato típico marroquí, es una especie de volován de carne de ave con canela y azúcar glass. La breua es una variante de este plato, con la diferencia que el hojaldre que lleva esta última es más crujiente, mientras que la pastela..

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PAN DE AVENA

PAN DE AVENA

El pan de avena es el pan del corazón, ya que los aceites esenciales de éste cereal son poco saturados, por lo que son buenos para prevenir problemas cardiacos y de arteriosclerosis. Además la avena es diurética y reguladora intestinal, siendo muy...

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PANCAKE ESTILO HOLANDÉS

PANCAKE ESTILO HOLANDÉS

Amsterdam es mucho más que los coffee shops y el barrio rojo. La multiculturalidad de la que hace gala la ciudad posibilita que podamos disfrutar de la más variada gastronomía. Como dato curioso decir que en Amsterdam pude encontrar poquísimos...

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FIDEUÁ DE POLLO

FIDEUÁ DE POLLO

Aunque la auténtica fideuá es un plato de pescadores, originaria de la zona de Levante (aprovecho la ocasión para mandar un saludo a mis amigos de la zona), yo me he tomado la libertad de versionar este plato que me fascina y éste ha sido el...

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SAN JACOBOS DE VERANO

SAN JACOBOS DE VERANO

El formato la hace muy atractiva para los niños y es una manera original de que coman esta verdura. El queso Idiazabal es un queso de oveja, graso, funde fenomenal y de sabor intenso, lo que le confiere a este sencillo plato una personalidad...

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MACARRONES GUISADOS

MACARRONES GUISADOS

Este sorprendente guiso está adoptado y adaptado de una receta de mi suegra y que no deja de ser la base de un arroz caldoso en el que sustituimos al final el arroz por macarrones. El resultado es este plato que os aseguro hará las delicias de toda.

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ROSCOS FRITOS

ROSCOS FRITOS

Tengo que reconocer que éste dulce es mi perdición, sin duda, mi favorito. Estaría todo el día comiendo roscos fritos, pero, si quiero mantener este cuerpo serrano, no me queda otra que controlarme, pero de vez en cuando hay que pecar....¿Qué opinai

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ARROZ AL WHISKY

ARROZ AL WHISKY

Un plato muy sencillo, pero a la vez muy sabroso y con el toque diferente que le confiere el Whisky.

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BACALAO DORADO

BACALAO DORADO

El mar y la costa son elementos que imprimen sus características más destacadas a la gastronomia portuguesa, por lo que encontramos variedad de platos elaborados con productos procedentes del mar. El bacalao es el plato nacional y lo...

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MI PAN DE MOLDE FAVORITO (

MI PAN DE MOLDE FAVORITO (

He hecho panes hasta la saciedad, he cogido recetas de aquí y allá, del propio recetario de la panificadora, hasta que ha caído en mis manos un libro de recetas francés, regalo de mi suegra, todo hay que decirlo, de título "Pains, viennoiseries...

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