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BIO
me gusta aprender cada día y todo lo relacionado con la cocina
FRESAS MACERADAS, YOGURT Y...
Las fresas maceradas en vinagre acentúan el sabor de la fresa y junto con el azúcar forman un jarabe delicioso. Ya así están riquísimas, pero las he acompañado con yogurt y con cereal para hacer un postre exquisito.Que he utilizado (para 3-4...
III COMIDA TWEETS AND FOOD
El pasado sábado día 11 se produjo el III evento que ha organizado Tweets&Food, esta vez en el Restaurante Sargantana (Valencia). Para nosotros era la primera vez que asistíamos ya que las dos anteriores no pudimos ir y personalmente tengo que...
ESTOFADO DE TERNERA AL VINO...
El estofado es un proceso culinario en el que el alimento se cocina a fuego lento en un recipiente cerrado evitando la evaporación y , por tanto, manteniendo los jugos y reteniendo los sabores y aromas de los alimentos.Etimológicamente, la...
PASTEL DE PURÉ DE PATATAS,...
Protagonista principal el puré de patatas, porque volvemos a tener en twitter un DiaDe..., y en esta ocasión es el #diadelpuredepatatas organizado por @tiaalia quien también a diseñado este logo tan original y divertido.Que he utilizado (para 2...
TARTA DE BROWNIE DE FRESAS Y...
Que he utilizado: Para el brownie:240 gr. de chocolate (70% de cacao)180 gr. de mantequilla100 gr. de azúcar blanco80 gr. de azúcar moreno3 huevos180 gr. de harina de repostería1/2 cucharadita de levadura química200 gr. de fresasuna pizca de...
FRESAS RELLENAS DE GANACHE AL...
Las fresas combinan a la perfección con el chocolate y con esta ganache al romero en su interior están realmente deliciosas!Que he utilizado:fresasPara la ganache al romero:100 ml. de nata (35% materia grasa)75 gr. de chocolate negro (70% cacao)2...
REVUELTO DE HUEVO CON AJETES...
Un huevo revuelto, en principio, parece una preparación no muy complicada, pero que quede con esa textura suave y melosa no es tan fácil...Que sí!!!Vamos con ello...Que he utilizado*: 1 huevo grande50 gr. de ajos tiernos (ya limpios)25 gr....
PASTEL DE CARNE RELLENO DE...
Una preparación sencilla y cómoda con carne picada que admite cualquier relleno.Que he utilizado (para 2 personas): 250 gr. de carne picada (he puesto mitad cerdo, mitad ternera)50 gr. de miga de pan remojada (o 2 rebanadas de pan de molde)1...
BIZCOCHO TRES TEXTURAS
...o tarta mágica o pastel inteligente, o prajitura desteapta que es su nombre en rumano.Esta tarta o pastel es de origen rumano y tiene la particularidad de que partiendo de una sola masa al ser horneada se convierte en tres capas bien...
QUICHÉ HOJALDRADA DE...
La quiche es una preparación que admite mil posibilidades, tantas como gustos personales.Esta es una delicia!!!Que he utilizado (para un molde de 20 cm.): 1 lamina de hojaldre200 gr. de calabaza1/2 cebolla (unos 150 gr.)espárragos trigueros (unos...
COPA DE GELATINA DE CAVA Y...
Hoy hace 2 años que se publicó la primera receta en este blog, por lo tanto hoy estamos de cumpleaños.Para celebrarlo no he preparado una tarta como posiblemente fuera lo mas apropiado... Un brindis es el momento de...
ENROLLADO PAVLOVA DE CREMA...
Que he utilizado: Para el bizcocho de merengue:3 claras de huevo120 gr. de azúcar glas1 cucharada de harina refinada de maíz (unos 4-5 gr.)1 cucharadita de esencia de azahar1 cucharadita de limón10 gr. de almendra fileteadaPara el relleno:200 gr....
PASTEL SALADO DE TRES...
Que he utilizado: 1 lata de atún en aceite de oliva (unos 80 gr. )1/2 lata de maíz dulce (unos 70 gr.)1/2 pimiento morrón rojo (unos 100 gr.)1 patata (unos 250 gr.)1/2 cebolla (unos 150 gr.)espárragos trigueros (unos 60 gr.)6 huevos5-6 hojas de...
ALBONDIGAS RELLENAS DE HUEVO...
Empezamos semana y la empezamos bien, ya que para hoy hay organizado otro Dia.De... tan famoso ya en el twitter. En este caso corresponde al #DiaDeLaAlbondiga .El logo diseñado para la ocasión hay que agradecérselo a @QueRicoRecetas ,...
ESPAGUETIS CON TOMATES SECOS...
Que he utilizado (para 2 personas): 180 gr. de espaguetis1/3 de cebolla (unos 60 gr.)1 diente de ajo1 latita de anchoas en semiconserva en aceite de oliva (unos 30 gr. escurrido)20 gr. de tomates secosagua con sal para cocer la pastaqueso rallado...
TORRIJA CARAMELIZADA...
Esta torrija o tostada de pan brioche como ella la llama es una recomendación de Comoju y viniendo de ella no tenia otra que probarla. La novedad es que no llevan huevo y el resultado, excelente!!!Yo las he acompañado con un sencillo helado de...
PIZZA DE CEBOLLA CONFITADA...
Que he utilizado (para una pizza redonda de unos 28 cm.): Para el pan:150 gr. de harina de fuerza30 gr. de harina de trigo integral90-100 ml. de agua mineral3´2 gr. de levadura liofilizada3 gr. de sal10 ml. de aceite de olivaPara la cubierta:1...
TORRIJAS AL HORNO EN ALMIBAR...
Que he utilizado: Para las torrijas (para 8 rebanadas):8 rebanadas de pan del dia anterior de unos 2 cm. de grosor250 ml. de leche25 gr. de azucarpeladura de una naranjapeladura de un limon1 palo de canela1 huevoPara el almíbar de miel:200 ml....
GOFRES SALADOS CON SALSA Y...
Tenemos en twiter otro DiaDe...en este caso #diadelgofre aprovechando que el 25 de marzo es el día internacional del gofre. Esta vez lo ha organizado @recetasdecarmen quien también ha diseñado el logo.Mi aportación va a ser una receta salada,...
TORTITAS DE CALABACÍN,...
Que he utilizado (para 10 tortitas): 1 calabacín grande (350-400 gr.)1/2 cebolla100 gr. de queso feta30-40 gr. de harina1 huevoaceitesalComo lo he hecho: He lavado el calabacín y lo he rallado no muy fino. Lo he puesto en un escurridor y lo he...
TARTA BAVAROIS DE PISTACHO Y...
El día 19 de marzo ademas de ser el día del padre también es el día de San José.Por este motivo en casa tenemos doble celebración, ya que mi madre se llama Mª José.Y por esto he elegido para este día una tarta con dos sabores.Felicidades a...
CUPCAKES CON OREO Y COBERTURA...
Que he utilizado (para 8 pastelitos): Para los bizcochitos:110 gr. de harina de repostería1 clara de huevo1´5 gr. de levadura química80 gr. de azúcaruna pizca de sal (unos 0´7 gr.)35 gr. de mantequilla80 ml. de leche1 cucharadita de esencia de...
LASAÑA DE CALABACIN CON SALMON
Que he utilizado (para 2 personas): 1-2 calabacines grandes ( unos 380-400 gr.)250 gr. de salmón fresco (limpio de piel y espinas)1/3 de cebolla (unos 60 gr.)400 ml. de caldo de pescado o marisco (mejor de marisco)30 gr. de harina1/2 cucharilla...
TARTA DE CREPES CON CREMA DE...
Que he utilizado: Para los crepes:335 ml. de leche2 huevos165 gr. de harina15 ml. de aceite de olivaun trocito de mantequilla para ir engrasando la sarténPara el relleno:130 gr. de chocolate negro de cobertura35 gr. de mantequilla160 ml. de nata...
"POMMES ANNA" (en PASTELITOS ...)
Pommes Anna o Patatas Anna es un plato típico francés que consiste en capas de patata cocinadas en abundante mantequilla.Las patatas se pelan y se laminan muy finas, se salpimientan y se van colocando en capas en un molde de unos 18-20 cm...
CORTEZAS DE PATATA
Aquí no se tira ná... has pelado patatas para hacer la comida, pues no tires las pieles porque te pueden servir para hacer un rico snack.Que he utilizado: Peladuras de patataaceite de olivasal, pimienta negra, ajo en polvo, pizca de guindilla...
TARTA DE PERAS, CREMA DE...
Que he utilizado (para un molde redondo de 21 cm.): Para la base (masa sucreé con almendra):125 gr. de harina de repostería15 gr. de almendra molida75 gr. de mantequilla40 gr. de azúcar glas1 cucharada de licor de almendra (amaretto)1/2 huevo...
TARTALETAS DE HOJALDRE CON...
Que he utilizado (para 6 tartaletas de unos 10 cm.): 2 laminas de hojaldre300 gr. de pisto90 gr. de cintas de bacon6 huevos de codornizsal maldonperejil picadoComo lo he hecho: He cortado 6 discos de hojaldre de unos 16 cm. y he forrado los...
BIZCOCHO DE UVA CON PASAS
Que he utilizado: 200 gr. de harina de repostería150 ml. de zumo de uva50 gr. de uvas pasas60 ml. de aceite de oliva suave1 huevo grande60 gr. de azúcar (al gusto, se puede añadir mas)4 gr. de levadura química4 gr. de bicarbonato sódicoComo lo he...
ARROZ CON LECHE AL CHOCOLATE
Que he utilizado (para 2 personas): 500 ml. de leche1 palo de canelapeladura de 1 naranja (sin la parte blanca)peladura de 1/2 limón (sin la parte blanca)50 gr. de arroz bomba40 gr. de azúcar (50 gr. para los muy golosos)50 gr. de chocolate negro...
CREMA DE CHAMPIÑONES
Hoy en twiter es otro DíaDe... en este caso #diadelacuchara, idea de @JosinhoSilvaEl logo para compartir lo ha realizado @Catypol Mi aportación es algo sencillo pero con muchas ventajas para el organismo ya que el champiñón, según estudios...
PIZZA DE CHAMPIÑONES...
Que he utilizado (para 2 personas): Para la masa:180 gr. de harina de fuerza3 gr. de levadura de panadería instantánea90 ml. de agua14 ml. de aceite de oliva3 gr. de salPara el relleno:4 longanizas frescas1 cebolla150 gr. de champiñones125 gr. de...
TARTA DE GALLETAS DE CANELA Y...
Que he utilizado (para un molde cuadrado de 15 cm.): 24 galletas de canela500 ml. de leche1 palito de canela1 sobre de cuajada225 gr. de queso de untar (tipo philadelphia)30 gr. de azúcar (al gusto, los mas golosos poner el doble)canela en...
PASTEL DE SURIMI (en...
Que he utilizado (molde de 9x13 cm.): 12 palitos de surimi2 huevos80 gr. de queso de untar (tipo philadelphia)70 ml. de leche1/3 de cucharadita de café de ajo en polvo1 cucharada de perejil picadopimienta recién molidasalsalsa rosa para...
COULANT DE TURRON
Que he utilizado (para 4 moldes tipo flanera): 100 gr. de turrón de jijona2 huevos38 gr. de harina de repostería70 ml. de nata (35% materia grasa)15 gr. de azúcar (opcional, puede ser mas o menos dependiendo de lo dulce que gusten los...
ALBÓNDIGAS DE SEPIA EN SALSA...
Que he utilizado (para 2 personas): Para las albondigas:300 gr. de sepia limpia20 gr. de pan rallado1 yema de huevo1/3 cucharadita de café de ajo en polvo1 cucharadita de perejil picadopimientaharinaaceite de olivaPara la salsa:1/2 cebolla (unos...
EMPANADA DE MEJILLONES Y...
Esta empanada tiene su historia. Es la empanada de mejillones y chorizo que hizo Loly LLano y que publico en su blog O Garfelo. En cuanto la vi le dije que tenia que hacerla porque me sorprendió la mezcla de mejillones y chorizo. Bueno pues al...
PISTO CON LONGANIZAS A LA...
El pisto manchego, o simplemente pisto, es un plato tradicional de la cocina española consistente en una fritada de verduras diversas, posiblemente aquellas de temporada en la huerta. El sobrenombre de manchego se debe a que proviene de La...
SUQUET DE PEIX ó GUISO DE...
Este sencillo y nutritivo plato es originario de los pescadores de la zona costera catalana, valenciana y balear que elaboraban con los peces que habían quedado dañados y no podían vender.Es un plato que se hace en cazuela a la que se le añaden...
ROSQUILLAS DE SAN BLAS
La receta original pedía 7 huevos para 500 gr. de harina, yo he hecho la mitad de la receta por lo que debia poner 3 huevos y medio, como necesitaba 1 clara para la cobertura he puesto 3 huevos enteros mas 1 yema para hacer las rosquillas y la...
CROQUETAS NEGRAS DE SEPIA CON
Que he utilizado (para unas 25-27 unidades): 300 gr. de sepia limpia1 cebolla (unos 150 gr.)500 ml. de leche60 gr. de harinaaceite de olivasal20 gr. de tinta de calamar1 huevopan ralladoPara la salsa:2 cucharadas de mayonesa1/2 cucharilla de café...
BIZCOCHO DE NARANJA CON COBERTURA
Que he utilizado (para un molde redondo de 17 cm.): Para el bizcocho:120 gr. de harina de repostería2 huevos80 gr. de azúcar120 gr. de mantequilla pomada2 cucharadas de mermelada de naranja20 ml. de lecheuna pizca de sal2´5 gr. de levadura...
HAMBURGUESA DE POLLO Y QUESO
Que he utilizado (para 2 personas): Para las hamburguesas:200 gr. de pollo (pechuga, muslo o mezcla de ambos)2 cucharadas de pan rallado (unos 20 gr.)30 gr. de queso curado1 cucharadita de perejil picado1/4 cebolla o 1/2 cebolleta (unos 40...
FIDEOS CON SALMONETES
Que he utilizado (para 2 personas): 160 gr. de fideos finos8 salmonetes1 cebolla1 ñora (o pimiento choricero)un ramo de perejil500 ml. de agua mineral2 cucharadas de tomate trituradoaceite de olivasalpimientaComo lo he hecho: Como los salmonetes...
TARTA DE MOUSSE DE CARAMELO,
Una tarta suave y deliciosa para celebrar un cumpleaños muy especial, EL DE MI MADRE!!!Muchas felicidades y que cumplas muuuuchos más.Que he utilizado: Para el bizcocho:2 huevos2 claras de huevo85 gr. de azúcar80 gr. de almendra en polvo25 gr. de...
ENSALADILLA ROSA
Que he utilizado (para 2 personas): 1 patata mediana (de unos 250-270 gr.)1 huevo1 remolacha cocida3 palitos de surimi3 cucharadas de mayonesalechugas diversas para acompañarComo lo he hecho: He cocido el huevo y la patata entera y sin pelar en...
GALLETAS CON TOPPINGS
Que he utilizado: Para la masa de las galletas (unas 18 galletas):100 gr. de mantequilla en pomada80 gr. de azúcar7´5 ml. de extracto de vainilla (1/2 cucharada)7´5 ml. de zumo de limón (1/2 cucharada)1´5 gr. de sal1´8 gr. de levadura química0´3...
MINI CANAPÉ DE MEMBRILLO Y ROQUEFOR
Que he utilizado (para 27 unidades): 3 rebanadas de pan de molde de multicereales150 gr. de membrillo150 gr. de queso roquefortComo lo he hecho: Le he retirado la corteza al pan y he cortado cada rebanada en 9 cuadrados iguales, obteniendo 27...
QUESO DE CABRA EN COSTRA DE MAÍZ
Que he utilizado (para 18 unidades): 2 mini rulos de queso tierno de cabra de 180 gr.1 huevo75 gr. de maíz frito (kikos)10 gr. de pan ralladoaceite de olivaPara la reducción de vino tinto a la miel:200 ml. de vino tinto40 gr. de miel1 cucharadita...
GALLETITAS SALADAS CON MOUSSE
Que he utilizado (para 24 unidades): 12 galletitas dobles saladas tipo tuc125 gr. de salmón ahumado125 gr. de queso de untar tipo philadelphia1/3 cucharadita de café de ajo en polvopimienta negra recién molidaeneldo seco picadoComo lo he...
ROSCON DE REYES DE MAZAPAN
Que he utilizado: Para la torta:200 gr. de harina de fuerza1 huevo35 gr. de azúcar30 gr. de mantequilla1 gr. de sal65 ml. de leche3 gr. de levadura liofilizada1 cucharada de agua de azahar1 1/2 cucharadas de ron1/2 rama de canelapeladura de 1/2...
TARTA DE GINNESS Y JENGIBRE
Que he utilizado:Para el bizcocho:170 gr. de cerveza GUINNESS85 gr. de miel de caña1 cucharadita de bicarbonato (unos 4´2 gr.)200 gr. de harina de repostería1 cucharadita de levadura química (unos 3´6 gr.)1/4 cucharadita de sal (unos 1´2 gr.)4...
HOJALDRE DE MORCILLA MANZANA
Que he utilizado (para 2 personas): 1 lamina de hojaldre de 25x30 cm.1 manzana golden200 gr. de morcilla de arrozaceite de oliva1 huevo batido para pintar el hojaldreComo lo he hecho: Le he retirado la piel a la morcilla y la he troceado y picado...
GALLETAS NAVIDEÑAS
Feliz navidad y felices fiestas.Estupendas galletas rellenas de mermelada.
TURRON DE CHOCOLATE CON MAÍZ FRITO
Espectacular y distinto turrón casero. Buenisimoooooo
MIGUELITOS DE CREMA DE CAR
en definición mejor que los originales.Una pasada y muy fáciles de hacer.
PANECILLOS DE BACON, OLIVA
nuestra aportación al día mundial del pan.Quedan muy esponjosos y deliciosos.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CA
simplemente delicioso.Si no te gusta el chocolate este no es tu postre.
PASTEL DE CHOCOLATE& TRUFA
Esta es la tarta sorpresa que me prepararon para mi cumplaños.Que lujo de familia que tengo.
MINI PASTELITOS DE ALMENDR
hoy es un día muy especial por que ha nacido mi sobrina Anna y en su honor hemos hecho estos deliciosos pastelitos
TARTA MARGARITA
espectacular tarta que le hicimos a nuestra añitos.flor,nuestra princesa Lluna que cumplía
MELÓN CON JAMÓN
Un plato tan sencillo de preparar como rico y fresquito esta cuando te lo comes.
MACARRONES CON CHORIZO
como decir que no a una de las maneras mas exquisitas de comer unos macarrones.
EMPANADA DE MERLUZA Y ALME
otra deliciosa empanada.Esta vez de rica merluza y almejas
BOCADOS DE ARROZ Y CHORIZO
estupendas bolitas de arroz y chorizo que os dejaran sin habla
ENSALADA DE PASTA CON ATÚN
para este caluroso verano nada mejor que una fresquita ensalada de pasta
UVAS Y QUESO...
deliciosa combinación que con estos ingredientes bordean la perfección
FOCACCIA DE CEBOLLA Y OLD
un plato típico italiano que es una autentica bendición para el paladar
MERLUZA EN SALSA CON ESPÁR
sana y jugosa.La merluza es un pescado ideal para una comida sana.
TARTA PLAYERA DE LECHE MER
Esta es la tarta que le hemos hecho a nuestro sobrino Adrián,con todo el cariño del mundo.Fresquita y muy buena
TARTA DE QUESO Y MOJITO
Esta es la tarta que le hemos hecho a nuestro sobrino Andrés. Estupenda y fresquita tarta que sera de vuestro agrado seguro
